黄山毛峰的等级分类

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黄山毛峰的等级主要分为以下几等:

特级一等:芽头肥壮,匀齐,形似雀舌,毫显,嫩绿泛象牙色,有金黄片

特级二等:芽头较肥壮,较匀齐,形似誉舌,毫显,嫩绿润

特级三等:芽头尚肥壮,较匀齐,毫显,嫩绿润

一级:芽叶肥壮,较匀齐,显毫,绿润

二级:芽叶较肥嫩,较匀整,显毫,条稍弯,绿润

三级:芽叶尚肥嫩,条略卷,尚匀,尚绿润

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
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