采花毛尖的鲜叶采摘

采花毛尖茶一般在清明前10天左右开采。

极品:长2.5cm,无明显缺陷,单芽
特级:1芽1叶初展
一级:1芽1叶
二级:1芽2叶初展

鲜叶需在竹席上摊放6-8小时。

湖北名茶:采花毛尖

采花毛尖选用五峰土家族自治县境内无公害和有机茶园基地的优质芽叶精制而成,富含硒、锌等微量元素和氨基酸、芳香物质、水浸出物,使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质,对增强人体免疫力具有重要的功效。

同时,因其制茶文化历史悠久、制作工艺考究,采花毛尖制作工艺于2009年5月被列为湖北省省级非物质文化遗产名录。

采花毛尖问世以来,多次被评为省、部级名优产品。
2006年6月,采花毛尖被湖北省农业厅授予“湖北名茶第一名牌”;
2006年10月,采花毛尖与西湖龙井、云南普洱茶一起被国家农业部认定为首届“中国名牌农产品”;
2008年7月,采花毛尖入选“进京迎奥运产品”;
2009年3月,采花毛尖获批成为“钓鱼台国宾馆特供茶”,成为湖北省首个真正意义上的“贡茶”品牌。

采花毛尖已成为湖北第一的中国名茶。

楚天茶叶第一乡

采花毛尖是五峰县采花乡的特产,因其地名而得名,采花乡素有“楚天茶叶第一乡”和“山歌之乡”的美称。

采花乡具有2000多年的茶叶生产史。早在鸦片战争以前,英国商人远涉重洋,进采花台,入撤花溪,置厂设铺,经营采花富硒茶,其金字招牌“英商宝顺合茶庄”至今仍保存在采花毛尖集团。

采花毛尖香高、汤碧、味醇、汁浓,多次获得国际国内金奖。

采花毛尖茶制作工艺

采花毛尖的加工工艺:杀青、摊凉、揉捻、毛火、摊凉、整形、摊凉、足干、提香。

在湖北省政府公布第二批66项省级非物质文化遗产名录,五峰采花毛尖茶制作技艺位列其中。

“采花毛尖”历史悠久,制作工艺独到,早在唐朝就形成了自己独特的制作技艺。清朝时期,采花茶漂洋过海,声名远播。

采花毛尖的产地

采花毛尖产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。该县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带,具有奇、险、美、全四大特色的国家森林公园“柴埠溪”,就坐落在五峰奇山河谷之中,距宜昌市90公里,是长江三峡旅游带的重点景观之一。

《茶经》记载:“峡州山南出好茶”,即指今五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠,云雾缭绕,空气清新,雨水丰沛,素有“中国名茶之乡”“三峡南岸后花园”美誉,这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称。

五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地,同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。清康熙年间开始流传的《采茶歌》道:“采茶去,去入云山最深处……年年常作采茶人,飞逢双宾衣褴褛,采茶归去不自尝,妇姑烘焙终朝忙,须臾盛得青满筐,谁其贩者湖南商。”

20世纪80年代创制的采花毛尖茶,外形细秀翠绿悦目,内质香高持久,滋味鲜醇回甘。

采花毛尖的品质特点

采花毛尖的品质特征为:
外形细秀匀直显露,色泽翠绿油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。

采花毛尖选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成,富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物,使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质,对增强人体免疫力具有重要的功效。

采花毛尖问世以来,多次被评为省、部级名优产品,1995—2001年连续四届获得中国农业博览会金奖;1999—2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品;1999—2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶;2001年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品;2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。采花毛尖已获批成为钓鱼台国宾馆专供茶,成为湖北省首个真正意义的“贡茶”品牌。采花毛尖由此成为湖北第一的中国名茶。

采花茶的历史传说

采花茶来自于一段美丽的历史传说:

清康熙年间,容美土司田舜年多次进京拜见康熙皇帝并纳贡,备受一代圣主康熙大帝的赏识,将其收为义子。

一次,田舜年进京,将为纪念土家族的祖先苡禾而制作的“清明茶”献于康熙,该茶经开水冲泡,清香四溢,康熙大帝捧杯闻香,顿感心旷神怡,纵情论茶,赞不绝口。田舜年将“清明茶”的典故讲述给康熙,并唤来随行的侍女唱起山歌:“采花姑娘云中走,头上插茶花。……茶山姑娘采茶忙,献给君王品新茶。”歌毕,康熙起身渡步,沉思良久,欣然命笔:“宫廷灯火耀京华,山村歌舞三五家。我家纵有荷花曲,不及农家喝茶花”。并将“清明茶”更名为“采花茶”,嘱为“贡茶精品,永世为继”,“采花”茶因此得名。